La tarte tatin aux tomates

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La tarte tatin

Faire une purée avec 3 oignons, 5 à 6 gousses d’ail, persil, sel, poivre, et 1 bon kilo de tomates fraîches. 

Bien enduire d’huile d’olive un plat à tarte allant au four, et le tapisser de 2 épaisseurs de rondelles de tomates épluchées.

Napper avec la sauce tomate et tapisser le tout d’une pâte feuilletée.

Enfourner à 200° et laisser cuire 20min environ.

En fin de cuisson retourner la tarte tatin sur un plat et la remettre au four afin de légèrement gratiner les tomates.

Servir chaud de préférence.