Le sushi est le plat japonais le plus connu et le plus répandu au monde. C’est un plat composé d’un riz vinaigré et du poisson cru. En dehors du Japon, beaucoup de restaurants proposent ces petits plats. À Marseille, on…
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Connaissez-vous le secret de fabrication de Ricard ? Il s’agit du choix harmonieux de plantes aromatiques de Provence dont seules quelques personnes connaissent la nature et le nombre.
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Ingrédients pour 10 personnes : 625 gr de farine, 1,5 sachet de levure de boulanger sèche, 125 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 3/4 d’un verre d’huile d’olive, 1 zeste d’orange entier, 1 zeste de citron entier, 1 pincée de sel
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La Moussaka (son origine est grecque comme celle de Marseille) Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de viande de mouton hachée, 4 aubergines, 2 oignons, 2 belles tomates, 1 verre d’huile d’olive, 1/2 l de béchamel, 100 gr de fromage râpé, 2 oeufs, Sel, poivre.
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petits calamars, 2 oignons, 1 kg de tomates fraîches et bien mures, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 1 feuille de laurier, thym émietté, 1 verre de cognac, Huile d’olive, sel et poivre
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Pendant la période de Noël, il est de tradition de présenter en Provence 13 desserts mis à la disposition des amateurs.
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Faire une purée avec 3 oignons, 5 à 6 gousses d’ail, persil, sel, poivre, et 1 bon kilo de tomates fraîches.
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Mélangez 250 grs de farine, 3 jaunes d’oeufs, 75 grs de sucre semoule, une pincée de sel fin, 4 cuillérées à soupe d’eau de fleurs d’oranger, et laissez reposer une heure.
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